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La filière des produits aquatiques, une spécificité régionale aux multiples acteurs

 


           Les produits aquatiques sont des produits issus de la pêche et de l'aquaculture pouvant être achetés et consommés sous différentes formes pour l'alimentation humaine, animale et pour des applications industrielles en cosmétologie, pharmacologie, pet-food,BTP...

Une spécificité régionale 

Grâce à ces nombreux ports, sa façade maritime la plus grande d'Europe la filière des produits aquatiques représente une part importante du secteur des produits alimentaires en France. En 2011, la production de pêche française a été de 409 304 tonnes pour un chiffre d'affaires approchant le milliard d'euros, plaçant la France au 4ème rang dans l'union européenne.
L'industrie de transformation des produits de la mer est une forte spécificité régionale, la Côte d'Opale peut être considérée comme le premier centre de traitement des produits de la mer d'Europe. De plus, le premier port de pêche français, situé à Boulogne-sur-Mer représente 15% de la production nationale et 20% des flux de poisson en France. 
 
 
Dynamique de la filière des produits aquatiques en région Nord-Pas de Calais 
 
Dynamique de la filière des produits aquatiques en région Nord-Pas de Calais 


Qui intègre plusieurs secteurs

Les entreprises de la filière des produits aquatiques qui travaillent les poissons, mais aussi les coquillages et les crustacés, intègrent les secteurs du mareyage/filetage, de la conserve, de la salaison/fumaison, des crevettes, mais également de la valorisation de co-produits,. Elle comprend également les entreprises de conditionnement et de préparation des produits élaborés et plats cuisinés. 
 

Qui est représentée par des corps de métiers variés

Tout au long de ces processus, des acteurs clefs : producteurs/pêcheurs, mareyeurs, transformateurs, distributeurs, mais aussi négociants, logisticiens, équipementiers, acteurs du packaging,... participent au bon déroulement des services et garantissent la qualité des produits.
 

Qui répond à une demande croissante

La croissance démographique mondiale et le changement des habitudes de consommation ont nettement fait progresser la production mondiale des produits aquatiques, notamment via l'aquaculture. A l'échelle de l'Europe, les Français sont les premiers consommateurs de ces produits, avec une moyenne de 35kg/ha/an.

 

 

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